Resep Ayam Pelalah Pedas Gurih

by rendangbabi2893

Resep Ayam Pelalah Pedas Gurih

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ayam (bagian dada atau paha)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, cincang halus
  • 5 buah cabe merah keriting, haluskan
  • 4 buah cabe rawit merah, haluskan (sesuaikan selera)
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 100 ml udara
  • Daun kemangi secukupnya untuk taburan

Cara Mengolah:

  1. Persiapan Ayam:

    Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang, sekitar 15-20 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan ayam dingin sebelum disuwiri menjadi serat-serat halus.

  2. Menyiapkan Bumbu:

    Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan. Pastikan bumbu ini tidak gosong agar rasa masakan tetap sedap.

  3. Ditambah Cabe:

    Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga cabe mulai mengeluarkan aroma dan warnanya berubah. Ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa pedas yang menggugah selera.

  4. Menambahkan Bahan Lain:

    Tambahkan terasi bakar ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit lagi. Terasi memberikan umami yang khas, dan sangat cocok dengan rasa ayam pelalah.

  5. Menyesuaikan Rasa:

    Masukkan suwir ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk selama 5-10 menit hingga bumbu meresap dan udara menyusut.

  6. Penyaji:

    Angkat ayam pelalah dari wajan. Taburi dengan daun kemangi segar untuk menambah aroma dan kesegaran. Resep ini sangat pas disajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Tips Mengolah Ayam Pelalah Pedas Gurih

  • Pemilihan Ayam: Gunakan ayam yang segar untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
  • Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
  • Variasi Rasa: Tambahkan bahan seperti daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.
  • Penyimpanan: Sisa ayam pelalah bisa disimpan di dalam lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.

Menikmati Ayam Pelalah Pedas Gurih

Resep Ayam Pelalah Pedas Gurih ini sangat cocok untuk makanan sehari-hari atau saat berkumpul bersama keluarga. Rasa pedas dan gurihnya yang khas akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan masakan Indonesia yang kaya rasa!

Related Posts